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Los precios de la vainilla que se derrumban afectarán Madagascar Mayordomo de Rhettt A., mongabay.com 9 de mayo de 2005 La vainilla es la única orquídea que produce una fruta comestible. Originalmente de México, la vainilla fue introducida a Madagascar durante el diecinueveavo siglo, pero sin (las abejas y los hummingbirds) de los pollinators nativos que los cultivadores locales deben dar polinizar la planta. Esto hace vainilla quizás la cosecha más dependiente de trabajo del mundo, tomando mientras cinco años entre primero plantar la vid y producir el extracto envejecido. Debido al trabajo requerido para producir la vainilla, habas y el extracto tener un excesivamente de alto valor concerniente a otras especias y condimentaciones. Los cultivadores de la vainilla en algunas partes de Madagascar emplean a protectores y califican sus habas con el perno pequeño pinchazos en cada haba -- como calificar de los ganados -- para prevenir hurto. La vainilla ha creado una disparidad regional de la renta en la isla con la vainilla produciendo regiones de Madagascar que estaba entre las partes más ricas del país, que total, es uno del más pobre del mundo. El más malgache vivir en menos que un dólar por día y mitad de sus niños bajo cinco años de la edad es casi subalimentado.
Tradicionalmente, la vainilla se produce en la cortina de los árboles grandes encontrados en los bosques calientes, húmedos de Madagascar del noreste. Las plantaciones de la vainilla meticuloso son manejadas por los cultivadores que cultivan a menudo otras cosechas incluyendo los clavos, la pimienta, y el arroz en tierras adyacentes. Sin embargo, esta práctica puede ser pronto cambiar según Masoala - el ojo del bosque, un libro del parque zoológico de Zurich. Con un programa de desarrollo económico EU-patrocinado, una nueva variedad sol-tolerante de vainilla fue introducida al país. Esta forma se satisface mejor como cosecha de plantación y puede forzar a productores pequeños fuera de negocio y contribuir más lejos a la tala de árboles que es uno de los problemas ambientales más grandes de la región. La mayor parte de los bosques biológico ricos de Madagascar han estado ya despejaron para la agricultura -- especialmente arroz, la grapa de la dieta malgache -- y ganados que pastan. Esta nueva variedad de vainilla puede presionar más lejos precios inundando el mercado con más fuente una vez que las vides comiencen a producir habas. Un mercado de debilitamiento Por los últimos cinco años, los granjeros de la vainilla han beneficiado especialmente de problemas políticos debidos de los precios altos elevados y de ciclones devastadores en Madagascar. Los precios altos elevados estimularon otros países incluyendo Papua Nueva Guinea, Uganda, la India, Costa Rica y Colombia para inscribir a los analistas del negocio de la vainilla y de este año espera que estos países produzcan sus primeras cosechas de la vainilla. Estos aumentos de la producción, combinados con una gota en demanda de los fabricantes del alimento que están utilizando la vainilla cada vez más sintética, han enviado los precios al por mayor de la haba abajo casi 90 por ciento de su pico en diciembre de 2003. Este derrumbamiento del precio es noticias terribles para los granjeros malgaches de la vainilla pero un positivo para los panaderos y los consumidores igualmente en otros países. La vainilla es una condimentación ampliamente utilizada en Europa y los Estados Unidos. El más conocido para su uso en helado -- el helado más costoso del helado del mundo, "el helado de oro de Opulence" de Serendipity en New York City, se hace con las habas de vainilla verdaderas -- la vainilla también se utiliza en muchos desiertos y así como un ingrediente en las salsas para los pescados y el pollo. La mayoría del extracto de la vainilla del uso, aunque los cocineros y los cocineros creativos encuentran maneras de integrar habas de vainilla en sus ofrendas. Un uso popular para la haba sí mismo está como agitador del café para agregar un sabor sutil de la vainilla a su arreglo del cafeína de la mañana. Puesto que las habas de vainilla pueden ser aclaradas y las épocas múltiples reutilizadas, los aficionados no tienen que preocuparse de perder la haba costosa cada vez que hacen el café. Otros colocan la vainilla en su tarro del azúcar o un cajón de la ropa para dar un olor de la vainilla a sus dulces o ropa. En partes de China, la vainilla se cree para ser un afrodisiaco que estimula la libido masculina y femenina. Detrás en Madagascar Mientras que los westerners se ocupan vanamente con el sabor de su café y los desiertos y un ciertos chinos buscan nuevas maneras de realzar su funcionamiento sexual, los granjeros malgaches en reducida escala continúan manejando y salvaguardando cuidadosamente su producción de la vainilla. Su mejor esperanza es que las creaciones culinarias en los países más ricos del mundo estimularán una onda nueva de la demanda para los productos naturales de la vainilla. Otros artículos de Madagascar:
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